“渔歌唱晚” — 百花酿长颈 濑尿虾是 珠海度假村酒店中餐厅精心烹饪的一道美味的特色菜，该菜选用的是长颈有糕的 活蹦乱跳 的濑尿虾及咸淡水虾肉。 濑尿虾在北方也叫皮皮虾，濑尿虾在潮州话里被称为“虾姑”，据说第三对脚下还有一对小足的是雄性，肉比雌性的好吃。吃 濑尿虾有个巧妙的方法： 吃之前要先给它做做放松体操运动，抓着头和尾上下揉动，这样粘得很紧的硬壳和肉才能分开，便于下口，椒盐令壳的味道也很好，一定会叫你大吮手指的，不过千万不要把手指吞下肚。
该菜制作讲究，先把 濑尿虾背上的硬壳剪掉，在中间开一刀， 酿入酒店秘制的咸淡水虾胶，再上一层炸粉丝，待油烧开，放入已酿好的 濑尿虾炸至金黄即可 。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑，使该菜更具文化特色。
品尝这道菜就比上面所说的简单了，不用给 濑尿虾做“运动”，就可入口了， 吃起来香酥可口，细细品味，会有一种余香满口的味道，很“惹味”的哟。